Publicité
14 juillet 2016 13:55
Elle est fine, claire et fraîche. Blonde avec son col de mousse, elle dégage une note florale. Elle, c’est Gister, une des dernières-nées de PhoenixBev, qui fait particulièrement la fierté de son créateur, Gervais Rambert, maître brasseur qui compte 39 ans de service dans le domaine.
C’est de son inspiration que Gervais Rambert a sorti sa recette spéciale grâce à une sélection rigoureuse d’ingrédients : une variété de malts et de houblons qui permettent à Gisterd’être très aromatisée, la rendant ainsi souple à boire, notamment avec les propriétés des huiles essentielles pour la touche florale. Et de ses propres aveux, un maître brasseur, selon Gervais Rambert, est quelqu’un qui a une connaissance scientifique et technique qui entre en jeu pour brasser la bière. «Il faut toujours penser aux consommateurs en créant un produit»,explique-t-il.
Formé en Angleterre, à l’école de brasserie de Guinness, en Irlande, au centre de recherche de Berlin et à l’école nationale supérieure d’agronomie et des industries alimentaires à Nancy, en France, le maître brasseur n’a eu de cesse de se perfectionner. S’il a fait ses armes dans des institutions de renom, notamment dans les brasseries du pêcheur, de Kronenbourg et Météore, Gervais Rambert a fait ses premiers pas chez Mauritius Breweries Ltd comme Floor Operatoren 1977.
Puis, celui qui a contribué à la création de marques connues, n’a pas cessé de gravir les échelons, en faisant en sorte de toujours s’entourer de belles blondes.
Publicité