Flowers of Paradise - Cathrianna et Christophe : d’amour et de cuisine

Halte au paradis. Celui du farniente et de la gourmandise. Vous y trouverez certainement Cathrianna et Christophe Hitzges. Ces amoureux de la vie sont à la tête de leur petit coin de bonheur : un hôtel, avec du charme et une carte réputée. Le Flowers of Paradise, qui se trouve à Péreybère, donne des envies de se faire plaisir… à table. D’ailleurs, cet établissement a remporté un concours culinaire prestigieux. Celui organisé par E. C. Oxenham, visant à récompenser le Perfect Dinner. Et c’est le repas du couple qui a gagné la palme, devançant Le Goût du Large, le Beach Shack, la Vida, la Toque Blanche, le Big Willy’s, The Coast (Azuri) et le Hidden Reef.

Une bonne et belle réalisation pour les Hitzges. C’est vrai qu’ils avaient mis toutes les chances de leur côté ! Pour vous donner un aperçu et vous ouvrir l’appétit, voici les temps forts du menu gastronomique que Cathrianna et Christophe ont servi aux membres du jury de cette compétition «miam» : de la fleur d’hibiscus et du chèvre frais, des œufs brouillés aux truffes et huile de truffe, du palmiste braisé, des Saint-Jacques et du chorizo croustillant. Pour le plat principal : du pavé de saumon d’Écosse légèrement fumé, des salicornes fraîches et du caviar de citron ou encore des donuts de filets de bœuf d’Australie, de l’espuma de parmesan et un paillasson d’arouille.

Leur aventure – hôtelière – pas comme les autres a le goût du bonheur ! Et elle a débuté il y a un peu plus de quatre ans, quand ils ont racheté d’anciens appartements : «Nous avons eu un coup de cœur pour le lieu. Nous voulions tout reconstruire, y mettre notre âme. C’était l’endroit idéal.» Après un an de travaux, ils ont enfin pu ouvrir leur petit hôtel de cœur (qui a 18 chambres). Un rêve que Christophe avait depuis longtemps. Et qui est devenu, par la suite, celui de Cathrianna. Ça devait être écrit quelque part. Comme leur rencontre : «Je travaillais comme hôtesse dans les salons VIP de l’aéroport et Christophe était mon directeur. C’était son idée d’avoir quelque chose à nous. Je n’y avais jamais vraiment pensé», raconte la jeune femme qui attend un heureux événement.

Enceinte de cinq mois, elle n’abandonne pas pour autant ses activités au sein de l’hôtel. Elle adore ça ! D’ailleurs, elle y vit et s’y sent bien : «Je ne dirai pas que c’est compliqué de gérer un hôtel. Je ne dirai pas que c’est facile non plus. Il faut l’amour et la passion du travail pour y arriver. Et Christophe et moi, nous avons ça.» Le succès de leur table leur donne des ailes : «Nous faisons venir des produits de France. Une bonne idée, car ça nous a fait une bonne clientèle. C’est vrai qu’au départ, nous pensions servir principalement des plats mauriciens.»

Et la carte de Flowers of Paradise est une invitation au voyage gourmand. Une halte au paradis…