La passion gourmande de Gaëtan Février

1 avril 2016 03:06

Il n’hésite pas à mettre la main à la pâte et… met les bouchées doubles pour que son restaurant, à Curepipe, soit fin prêt pour l’ouverture prévue dans une semaine. Pour réaliser un vieux rêve, ouvrir son propre restaurant, Gaëtan Février donne beaucoup de lui-même. S’il a prévu de se mettre derrière les fourneaux pour flatter les palais de tous ceux et celles qui frapperont à sa porte, en attendant, Gaëtan fait lui-même les travaux dans le local qui abritera sa «terrasse». Celle-ci, dit-il, promet de ne pas être comme les autres.

«J’ai eu envie de m’occuper moi-même des travaux»,confie-t-il, entre deux ajustements et autres coups de peinture. De ce lieu à en devenir, il a imaginé chaque détail, chaque couleur, chaque élément de la décoration, pour lui permettre de créer un espace convivial où chacun trouvera son compte : «L’ambiance sera agréable et tout sera fait pour que chaque client se sente comme s’il était chez lui.»

Au menu, il y a des plats bien de chez nous, explique Gaëtan :«Bien sûr, tout sera revisité à ma sauce.»Et de sa cuisine sortira aussi le currywurst – une spécialité charcutière berlinoise –, un plat qu’il a ramené de l’Allemagne où il a vécu et travaillé, notamment dans le domaine de la restauration. Bien évidemment, le cuistot y ajoutera des couleurs mauriciennes.

Soumis au jeu de la concurrence, il espère fidéliser des clients en faisant preuve de créativité comme dans chaque élément qui se cache derrière sa déco et qui met en avant sa passion gourmande.