Nasreen Nahaboo : Son rêve sucré… devenu réalité

Les belles aventures commencent toujours ainsi. Par une étincelle de désir. Une étincelle de rêve. Si la passion est là, l’amour s’y mêle souvent et le tout s’enflamme pour devenir un beau projet. C’est un peu comme ça que s’écrit l’histoire de Nasreen Nahaboo et de son école de formation en pâtisserie : l’Atelier de pâtisserie et de boulangerie. Cette ancienne enseignante s’est lancée, il y a peu de temps, dans la concrétisation de son plus beau projet. Au départ, elle était tout simplement tombée amoureuse de la pâtisserie. Un coup de foudre doux et gourmand dont elle se souvient encore. C’était en 2009 : «Pendant mon temps libre, je prenais des cours en pâtisserie. J’ai alors commencé mes premiers gâteaux et je ne m’arrête plus depuis, pour le plus grand plaisir de ma famille et de mes amis.» 

Lors d’une de ces formations, cette maman de trois garçons rencontre le chef Zulfekar Ali : «Je voulais approfondir ma passion et lancer une pâtisserie. J’en ai parlé au chef et nous avons décidé de lancer une école de pâtisserie.» Elle fait confiance au jugement du professionnel qui compte plus de 15 ans d’expérience dans le métier : «Il a même côtoyé des chefs étoilés.» 

La femme de 46 ans n’a pas beaucoup hésité avant de se lancer. Aménager un local pour les cours, acheter tout le matériel, obtenir la fameuse attestation MQA Approved, créer une bibliothèque, définir, avec le chef pâtissier, les thématiques et les contenus des cours, elle n’a reculé devant rien, avec l’aide de son mari, pour monter son école de formation : «Notre salle peut accueillir jusqu’à dix personnes. Nos cours sont élaborés avec des produits de saison. Le maître-mot est la gourmandise.»

Ce centre ne s’adresse pas uniquement à ceux qui veulent évoluer dans le monde de la pâtisserie ou de la boulangerie (une formation d’un minimum de neuf mois est proposée, entre autres), mais aussi aux amateurs passionnés : «Nous avons des cours qui durent une journée. Il y a plusieurs thèmes : les  techniques de base de la pâtisserie comme les pains, les pâtes, les brioches, les viennoiseries, mais aussi des cours de pâtisserie autour de macarons, de cupcakes, de beignets, entre autres. Toutes les formations sont guidées par le chef Zulfekar Ali.»

Dans son espace dédié à la gourmandise, qui se trouve à Phoenix,  Nasreen se sent bien, tout simplement. Et elle fait de façon à ce que ceux qui viennent y suivre des cours ressentent la même chose : «Les élèves ont une couverture d’assurance, des facilités de parking. De plus, les fiches techniques aussi bien que les recettes sont remises aux élèves. Ils repartent avec leurs créations à la fin de chaque cours.» Et c’est avec bonheur qu’elle accueille chaque nouveau venu et qu’elle prend chaque nouvelle commande (Nasreen et son chef préparent également des gâteaux pour les fiançailles, mariages, entre autres événements). Sa nouvelle aventure est faite de petits bonheurs, comme ceux-là.

Et elle les savoure… sans modération. 

Ça vous intéresse ?  

Si c’est le cas, n’hésitez pas à prendre contact avec l’Atelier en appelant sur les numéros suivants : 5494 0906, 5752 3584 0u le 5709 8400. Une page Facebook et un site Web (atelierpeb.webs.com) sont aussi à votre disposition.