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13 octobre 2014 02:57
Une référence dans l’univers des grands vins. Grâce à notre compatriote Nilesh Bootun, l’Anantara Kihavah Villa, le restaurant où il travaille en Malaisie, figure parmi les meilleures adresses dans les World’s Best Wine Lists du magazine britannique World of Fine Wines. La sélection de vin de l’établissement s’est vue décerner trois étoiles par la revue spécialisée. Pour la réalisation de ce classement, 4 000 restaurants du monde entier ont été évalués, parmi lesquels 750 ont obtenu une à trois étoiles.
Le sommelier de 26 ans a séduit les membres du jury par son savoir-faire. «Établie avec brio par le sommelier Nilesh Bootun, la liste de 300 de l’Anantara Kihavah Villa correspond parfaitement à la nourriture qui y est servie et reflète l’esprit du restaurant. Elle offre à la fois de l’ancien, du très rare et de la nouveauté», peut-on lire dans l’article du World of Fine Wines Magazine qui accompagne la publication des résultats.
«Je suis très content d’avoir obtenu ce prix pour l’établissement hôtelier où je travaille. Je suis aussi très heureux de faire honneur à ma petite île avec ces trois étoiles»,déclare le jeune homme qui s’est déjà illustré, il y a six ans, en se classant premier du concours Restaurant Challenge à Paris.
Cette nouvelle distinction conforte Nilesh dans la certitude qu’il a fait le bon choix de carrière. Originaire de Palma, il a étudié à l’École hôtelière Sir Gaëtan Duval, avant de faire ses preuves au sein de l’hôtel Sofitel Imperial à Flic-en-Flac. Aujourd’hui, dit-il, son métier n’a presque plus de secret pour lui. Et ce qu’il apprécie le plus dans sa profession, c’est le contact humain et le partage.
Toujours soucieux d’apprendre, Nilesh est animé par l’envie de se surpasser. Et grâce au soutien de sa mère Soudha et de son frère Kavish, il continue d’avancer… en s’accrochant à ses bonnes étoiles.
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