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23 janvier 2017 15:00
Rien de tape-à-l’œil. Ni de bling-bling. Juste quelques touches ça et là qui rappellent notre île dont un quadricolore qui trône dans la pièce. C’est cela même l’identité du restaurant Comme chez nous à route Royale, Péreybère (à l’étage de Presqu’île Boutique). Le propre du restaurant est de proposer toutes les cultures de l’île dans les assiettes. Voilà 35 ans que l’aventure a commencé.
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C’est d’abord sous la houlette de Baby Appadoo que le resto s’est construit une réputation – il a été référencé dans le Guide du Routard en 2012 et est recommandé par Trip Advisor – en proposant des mets et des saveurs bien de chez nous. Et comme tous les commerces, même si les années ont été rythmées par de belles périodes, le restaurant a aussi fait face à des moments un peu plus difficiles.
«J’ai toujours vu mon père à l’œuvre dans sa cuisine pour faire tourner le restaurant. Il n’a toujours été motivé que par une chose : satisfaire ses clients et leur faire découvrir Maurice à travers ses épices, ses sauces et ses recettes bien de chez nous»,confie Anooj, l’actuel chef du restaurant. Voilà 12 ans qu’il a mis ses pas dans ceux de son père pour assurer l’avenir de Comme chez nous :«J’ai repris le flambeau il y a deux ans. Comme nous passions par des moments difficiles, les affaires n’étant plus ce qu’elles étaient, mon père pensait fermer les lieux. Mais j’ai voulu relever le défi de faire vivre ce business familial, dont une autre version existe en France : Comme sur une île à la rue Orfila, à Paris.»
Depuis, entouré d’une petite équipe, Anooj – qui gère le resto d’une capacité de 42 couverts dans un espace convivial – fait vivre l’âme de Comme chez nous tout en partageant, à chaque fois, un peu plus de son île avec les touristes, les principaux clients du lieu. «Comme nous proposons une cuisine mauricienne, les gens d’ici viennent rarement frapper à notre porte», explique Anooj qui met à chaque fois les bouchées doubles dans sa cuisine pour en mettre plein la vue et surtout pour transporter les papilles de tous ceux qui traversent la porte du restaurant.
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Dans ses marmites mijotent curry, rougail, grains secs, riz blanc, légumes et autres produits locaux – cerf, poulet, crevettes, poulpes, thon – qui habillent ensuite les assiettes avant de satisfaire les gourmets. «De l’entrée au dessert, en passant par le plat principal, nous faisons en sorte de surprendre nos clients en leur proposant une cuisine bien de chez nous, bien fait, avec des produits de qualité, le tout présenté à la façon Comme chez nous, c’est-à-dire en mettant en avant une cuisine de qualité», souligne Anooj qui cumule plusieurs casquettes léguées par son père – gérant et cuisinier, entre autres –, et qui invite qui le veut à ses tables pour déguster sa cuisine colorée et parfumée aux mille et une saveurs de l’île.
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