Sandia Karishma Tauckoor : sa réussite gourmande

Une petite pincée de bonheur. Dans son tourbillon de saveurs, elle a ajouté cette dose de joie qui lui fait l’effet d’une bouchée parfaite ! D’ailleurs, Sandia Tauckoor, qui se fait aussi appeler Karishma, ne compte pas en rester là. Pour vivre encore ce moment de gourmandise intense pour l’âme – le plaisir de la réussite, of course–, elle pense s’inscrire à d’autres concours culinaires. Normal !

Pour sa première tentative, elle a obtenu le premier prix grâce à un risotto onctueux et parfaitement assaisonné. Un réel tour de force pour cette passionnée de cuisine. «Je ne connaissais même pas ce plat. Je ne l’avais jamais réalisé», confie la jeune femme de 23 ans, habitante de Camp-Diable.

Son dessert à la pomme d’amour a aussi charmé les papilles du jury de cette compétition miam, organisée par la Student Union de l’Université de Maurice et le MIE il y a quelques jours. Si le risotto était une recette imposée, le dessert était freestyle : «J’adore composer avec les ingrédients que j’ai sous la main. D’ailleurs, chez moi, je fais toujours des desserts qui sortent de mon imagination. J’adore inventer.»

Dans la cuisine de la maison familiale, elle fait tournoyer le lait, le sucre, les fruits, l’agar-agar ou encore le cacao et l’essence de vanille dans un tango endiablé. La chaleur fait ressortir les goûts et les parfums pour des rencontres gustatives hors normes.

Celle qui poursuit ses études au MIE, après un BA en histoire et sociologie, et qui se destine à l’enseignement, trouve son équilibre grâce à ses heures en cuisine : «C’est mon passe-temps. Dès que j’ai un moment, je cuisine quelque chose. Je ne peux pas expliquer pourquoi j’aime tellement ça.»Mais ceux qui l’inspirent, ce sont ses parents. Surtout son papa qui fait des merveilles en cuisine, raconte-t-elle : «Du kari poul, du briyani, des farata… Il fait de tout. Et on mange super bien chez moi !»

Alors, tous les jours, chez les Tauckoor, il y a des doses de bonheur… dans l’assiette.