Sergi et Jocelyne Moraux : Leur aventure gastronomique et familiale

Chez eux, pas la moindre trace d’un serveur. Sergi et Jocelyne Moraux y ont mis un point d’honneur. Comme l’indique le nom de leur restaurant, Comme chez soi, les clients se sentent chez eux. Une fois les portes ouvertes, le couple se fait un plaisir d’accueillir et de servir les clients comme des amis. Sergi s’occupe de l’accueil, Jocelyne file en cuisine accompagnée de sa fille Sharon, tandis que son fils Jason s’occupe du service. C’est comme ça qu’ils font tourner l’entreprise familiale.

Sept ans après avoir ouvert leur propre restaurant, situé à Pointe-aux-Sables, Sergi Moraux, un Belge installé à Maurice, et sa famille ont récemment lancé une nouvelle carte, un choix motivé par l’envie de faire face à la conjoncture et de sauver ce qu’ils appellent leur «bébé». Ils proposent depuis, des burgers, des hot dogs et de la pizza maison, mais aussi des grillades ainsi que des spécialités mauriciennes et belges. «Bien que nous ayons une clientèle fidèle, ces derniers mois ont été de plus en plus difficiles. Mais il est hors de question de baisser les bras. La récession y joue pour beaucoup et les centres commerciaux nous ont pris une grande partie de nos clients. Cependant, nous sommes confiants et nous pensons que nos nouveaux produits seront appréciés», avance Sergi.

C’est à l’âge de 14 ans, en Belgique, que ce dernier a commencé la cuisine. Tout au long de sa carrière, il a, dit-il, travaillé dans les deux plus grands restaurants de Bruxelles. Lorsqu’il débarque à Maurice, c’est sans surprise qu’il décide de se lancer dans la restauration : «J’adore les grillades. J’en ai mangé un peu partout sans jamais être satisfait et j’ai décidé d’en faire la spécialité du restaurant. Bien sûr, je propose aussi des plats incontournables de mon pays comme les moules, les frites et la choucroute.»

Avec sa nouvelle carte, la famille Moraux espère toucher une nouvelle clientèle. Elle ne mise pas seulement sur les prix, qui se veulent accessibles, mais aussi sur des produits frais et de qualité : «Les viandes viennent d’Australie et tout est fait maison. Vous pourrez, par exemple, déguster un burger de boeuf, de poulet ou d’agneau accompagné de frites, d’une salade et de plusieurs sauces telles que la sauce poivre vert, la sauce safranée ou celle à l’ananas», explique Jocelyne pour qui une nouvelle aventure commence, en cuisine et en famille.