Suhayl Mamode : un créateur de glace rock’n’roll

Il utilise une méthode venue d’ailleurs pour faire de la glace made in Maurice. À Beau-Bassin, Suhayl Mamode, 22 ans, attire les regards. Avec sa plancha glacée et muni de ses spatules, il mélange, étale et racle la crème qui se solidifie en quelques secondes pour ensuite en faire des rouleaux de glace, un véritable spectacle qui ne manque pas de faire son petit effet auprès de ceux venus tester son fameux Millionice. 

C’est comme ça que s’appelle son aventure depuis décembre dernier. À côté du business familial, il a installé sa machine pour proposer aux Mauriciens cette nouvelle glace qui fait fureur dans les pays d’Asie. L’Ice Cream Roll, qui a débarqué à Maurice il y a quelques mois, est originaire de Thaïlande. La méthode est originale et novatrice. 

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C’est en surfant sur Internet que Suhayl Mamode a découvert cette glace quelque peu particulière. Séduit et persuadé que le succès sera au rendez-vous à Maurice, il quitte son job de Sales Executive, commande ses équipements de Thaïlande et se jette à l’eau. «C’est le crazeà l’étranger. C’est ce qui m’a donné envie de me lancer. C’est frais, léger et ce n’est pas sucré. Ça ne peut que plaire. La glace est à l’état liquide et dès que je la pose sur la plaque, elle se solidifie.» Si Suhayl n’est pas le premier à proposer ce type de glace à Maurice, The Millionice est différent des autres. «Je n’imite pas. J’innove. Je crée. Je mets ma touche personnelle», lance-t-il avec assurance. Suhayl Mamode propose une vingtaine de saveurs. Oreo, Kit Kat, Kinder, Ferrero ou Nesquik pour les classiques et Kulfi pour la touche mauricienne.

Le jeune homme est allé plus loin avec la création de deux glaces signatures. Le One in a Million est fait avec huit chocolats et le Million Ice avec dix variétés de chocolat. «C’est unique», précise-t-il. Pour séduire les Mauriciens, Suhayl a récemment lancé l’Icelouda, sa dernière nouveauté, à mi-chemin entre le traditionnel alouda et le milk-shake. Tous les ingrédients, comme la mousse et le tocmaria – au choix – y sont, d’autres y sont ajoutés et le tout est passé au mixeur et recouvert de chantilly, de chocolat et de sauce caramel, entre autres. «Il y a ceux au Raffaello, au Miloou encore au Romany Creamet puis il y a les Icelouda aux fruits. Vous pouvez choisir entre les pruneaux, la banane, le melon d’eau ou encore le Blueberry.»

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Le succès est tel que chaque soir jusqu’à 23 heures, raconte Suhayl, c’est la foule devant son stand. «Je participe aussi souvent à des événements privés.» Heureux que son affaire fonctionne, le jeune homme n’oublie pas ses parents et ses amis qui le soutiennent. Surfant sur la vague du succès, il compte prochainement ouvrir un second Millionice. De quoi pimenter un peu plus cette nouvelle aventure.