Ti Bol : Le savoureux concept de Jean-Claude Constantin

Ennlanvi halimvous prend tout à coup ? Si vous vous trouvez à Rose-Hill, précisément dans les parages de la route Royale, non loin de la station-service Total, une «petite roulette de forme cylindrique», imaginée par Jean Claude Constantin et Didier Coralie. C’est d’ailleurs le concept, lancé le 4 décembre dernier, qui attire au premier regard.

Avant l’aventure Ti Bol, Jean Claude Constantin, 45 ans, co-gérant de Ti Bol avec Didier Coralie, était propriétaire de Croc Express.«J’ai voulu me relancer dans la restauration, mais cela m’a pris du temps de lancer ce nouveau concept à Maurice», explique-t-il. Les années passent et Jean-Claude décide finalement de se lancer. «Je me suis toujours dit que cette recette spéciale et traditionnelle au goût si particulier allait plaire au plus grand nombre», confie ce père de deux enfants.

Cela, notamment grâce au soutien de Didier Coralie. «Cequi m’a poussé à aller de l’avant, c’est l’encouragement de Didier. Il a cru en moi depuis le début et on s’est lancés. Il faut reconnaître que cela n’a pas été facile, mais je n’ai jamais été découragé.Je pense qu’à Maurice, les marchands ambulants ne sont pas bien accueillis. Mais il suffit d’apporter une valeur ajoutée et de la gaieté dans les produits», explique Jean-Claude.

Entrepreneur dans l’âme, ce dernier a encore des projets plein la tête, notamment celui de se déplacer pour les anniversaires, fêtes de bureau, entre autres : «L’idée est de vendre le halimdans une roulette et de se déplacer d’un endroit à l’autre pour plus de proximité avec la clientèle. Nous savons qu’après les soirées en boîte, par exemple, les jeunes ont toujours faim. Nous pensons ainsi aller vers eux. Nous savons que cela va fonctionner.» Dans deux semaines, Jean-Claude et Didier projettent de lancer une autre roulette avec, au menu, «enn ti bol mine, boulettes»,etc.

Que de projets prévus pour cette année. «J’espère que d’autres points de vente de Ti Bol pourront être mis sur pied à travers l’île afin de faire découvrir au plus grand nombre nos spécialités.Notreobjectif est de promouvoir l’alimentation verte, en ayant une structure avec panneau photovoltaïque et éolienne pour chaque caravane»,explique Jean-Claude.

En attendant, Didier et lui vous invitent à boire enn ti bol halimà Ti Bol, Ambrose, Rose-Hill. La roulette est opérationnelle de 15 heures à 22 heures et en week-end jusqu’aux petites heures du matin.