Cari de poulet et crevettes de Claudia Shib Churn

15 février 2025 20:44

Ingrédients

• 400 g de tomates, coupées en morceaux

• 3 c. à soupe de poudre de curry

• 1 oignon, émincé

• 1 morceau de gingembre, haché

• 2 gousses d’ail, hachées

• 500 g de poulet Label 60, coupé en morceaux

• 200 g de crevettes décortiquées

• 1 branche de feuilles de curry (ou cari poulé)

• 5 branches de coriandre, hachées

• Sel, poivre

• 50 ml d’eau

• Huile (pour la cuisson)

Préparation

• Cuisson du poulet et des crevettes : Faites revenir les morceaux de poulet Label 60 dans une cocotte avec un peu d’huile, pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez. Faites ensuite revenir les crevettes et enlevez-les à mi-cuisson. Retirez et réservez-les.

• Base aromatique : Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

• Préparation de la sauce : Ajoutez les tomates coupées dans la cocotte et laissez mijoter pendant 10 minutes. Diluez la poudre de curry dans 50 ml d’eau, puis incorporez-la à la préparation avec les feuilles de curry, le sel et le poivre. Mélangez bien.

• Mijotage : Ajoutez les morceaux de poulet Label 60 et la moitié de la coriandre hachée. Remuez pour bien enrober les ingrédients de la sauce. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

• Finalisation : Ajoutez les crevettes mi-cuites et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez le reste de coriandre hachée juste avant de servir.

• Service : Servez le curry de poulet Label 60 et crevettes bien chaud, accompagné de riz basmati pour un repas équilibré et savoureux.