L'odyssée gourmande d’Hashmi Cuisine

D’ici et d’ailleurs. Sa mélodie de la gourmandise s’harmonise avec ce qui fait son essence et ce qui la parfume encore : ses expériences de vie, ses découvertes-miam, sa sensibilité au monde.

Hashmi Boodhoo, qui vit actuellement à Mill Valley en Californie, États-Unis, fait voleter sur ses réseaux (Facebook, Instagram, YouTube) la magie de la cuisine locale. Bol ranverse, halwa mariaz, makaroni frikase, delwil pima ; il fait s’éveiller l’envie au fil de ses vidéos et avec ses «Hashmi Twists». Avec lui, on s’offre également du miam qui vient de loin, of course ; chicken tacos, gnocchi et gaspacho. Au fil des partages en vidéo, il s’est construit une vraie communauté qui attend ses recettes avec impatience. Il cumule les views et les shares, et partage son american dream avec, à cœur, cette passion qui le nourrit : «Pour moi, la cuisine est une forme d’expression et de partage. C’est une manière de créer des souvenirs, de transmettre une culture et de donner de l’amour», confie-t-il. Il est une vraie aventure à lui tout seul ! Pour en savoir plus sur le boss derrière Hashmi Cuisine (https://hashmicuisine.com), lisez ce qui suit…

D’où vient-il ? «Je suis né à Castel. J’ai grandi dans une famille très unie, où la cuisine occupait une place centrale. J’ai été particulièrement proche de mes parents et de ma grand-mère. Ma passion vient de ma mère et de ma grand-mère. Petit, je les regardais cuisiner, et c’est là que tout a commencé. Aujourd’hui, j’aime mélanger les épices, leur trouver des associations inédites, développer de nouvelles techniques et proposer une cuisine qui rassemble les gens.»

Son parcours de cuisinier. «J’ai fait mes études secondaires à l’Aleemiah Boy College, puis j’ai suivi une formation professionnelle en cuisine et obtenu ma certification NC3 en Food Production au MITD. À 17 ans, j’ai commencé en tant qu’assistant cuisinier dans un restaurant chinois à Maurice. J’ai remporté la deuxième place au concours national Young Chef Challenge en 2019. J’ai ensuite travaillé dans plusieurs hôtels 5 étoiles à Maurice, notamment La Pirogue Resort, Sugar Beach et Lux Grand-Gaube. En 2021, je suis parti aux États-Unis pour un programme d’échange culturel et j’ai continué à travailler dans plusieurs États – la Caroline du Sud, la Caroline du Nord, Boston et la Californie – afin d’apprendre différentes cultures culinaires. Aujourd’hui, je poursuis des études en gestion hôtelière au College of Marin. Je travaille également dans le domaine de la restauration. En parallèle, je développe ma plateforme Hashmi Cuisine, une marque dédiée au partage de recettes, de techniques culinaires et de culture à travers les réseaux sociaux.»

Créateur de liens et d’émotions. «En vivant à l’étranger, je me suis rendu compte à quel point la culture mauricienne me manquait. J’ai voulu créer quelque chose qui permette à la fois de faire découvrir nos plats traditionnels et d’aider les gens à mieux cuisiner, peu importe leur niveau. Comme je n’avais pas les moyens d’investir dans une entreprise classique, j’ai décidé de commencer par ce que j’avais : ma passion et mon téléphone. Et c’est comme ça qu'Hashmi Cuisine est né. Et ça se passe très bien ! Je reçois beaucoup de soutien de la communauté mauricienne, mais aussi d’un public international. Je suis en train de préparer un livre de recettes, tout en travaillant à développer une plateforme où professionnels et amateurs pourront échanger, apprendre, et même acheter des outils de cuisine adaptés. C’est un projet qui me tient à cœur, et chaque jour je le vois grandir un peu plus.»