Harmon Chellen, Training Centre Manager de l’École Hôtelière et Preeya Bissoonauth encadrant les douze étudiants
Du 27 avril au 11 septembre prochain, douze étudiants qui font des études en ‘Higher National Diploma (HND) in Hospitality Management’ de l’École Hôtelière de Maurice à Ébène seront en stage dans des hôtels du sud et du sud-est de la France.
Preeya Bissoonauth, formatrice en ‘Human Resource Management’ et responsable de stage, explique que ces étudiants, qui sont âgés entre 20 et 23 ans ont été sélectionnés par une douzaine d’enseignants sur quatre critères, à savoir, leur performance académique depuis leur arrivée à l’École Hôtelière en 2002, leur participation en classe et dans les diverses activités organisées, leur attitude et leur comportement en classe et leur taux d’absentéisme et de retard depuis 2002. Ils sont tous en deuxième année en ‘HND in Hospitality Management’. Preeya Bissoonauth explique aussi qu’ils suivront un stage dans les domaines suivants : cuisine, restauration, accueil et hébergement : “Ils seront basés dans des hôtels dans la région sud et sud-est de la France. Tous les frais sont payés. De plus, ils recevront une allocation de 330 à 450 euros par mois”. La responsable de stage soutient que ce sont les hôtels eux-mêmes qui ont fait appel aux étudiants de l’École Hôtelière de Maurice, ayant été satisfaits du travail de leurs prédécesseurs.
Selon Devi Poolay, une étudiante qui part en avril prochain à Montfavet, en Avignon, à l’hôtel ‘Hostellerie Les Frenes’, ce stage va lui permettre d’acquérir une certaine expérience : “Le stage qu’on va suivre en France sera différent de celui que nous avons suivi à Maurice. On attend beaucoup de ce stage qui sera une expérience enrichissante pour nous”. Pour Dominique Chan Shiow Shen, autre élève qui part dans le même établissement, ce sera une occasion de mieux connaître la culture française au niveau de l’hôtellerie : “Nous serons amenés à travailler avec le vin et le fromage qui ne sont pas très usités à Maurice”. Et de poursuivre : “Nos parents sont très fiers de nous car c’est une preuve que leurs investissements porteront des fruits”. Vikram Luchmun, qui part à Bort L’étang à Lezou à l’hôtel le ‘Château de Codignat’, explique pour sa part que c’est la chance de sa vie d’avoir une connaissance approfondie de la gastronomie française.