Dans la cuisine d'Anoushka Aodhorah

Ingrédients

◗ 25 feuilles de wan-tan
◗ 150 g de mee-foon
◗ 2 cuillères à bouche de sucre roux
◗ 2 cuillères à bouche de sauce de soja
◗ 1 cuillère à bouche de sauce de poisson
◗ 2 cuillères à bouche de jus de citron frais
◗ 3 cuillères à bouche d’huile végétale
◗ 2 queues d’oignon hachées finement
◗ 25 grosses crevettes surgelées (que vous «déveinerez» après décongélation)  
◗ 5 gousses d’ail émincées
◗ 1 tasse de germes de soja frais
◗ ¼ de tasse de pistaches sans sel, hachées
◗ Du cotomili haché pour la garniture
◗ 2 tasses de chou finement haché
◗ 4 œufs battus
◗ Sel et poivre

Préparation

- Préchauffez votre four à 350°F (180°C).
- Huilez légèrement chaque face de vos feuilles de wan-tan et disposez, en pressant légèrement, dans des moules à muffins.
- Faites cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que vos petites «tasses» soient croustillantes et légèrement dorées. Réservez.
- Faites cuire le mee-foon comme indiqué sur l’emballage, égouttez et réservez.
- Dans un petit bol (1) mélangez le sucre roux, la sauce de soja, la sauce de poisson, le jus de citron et réservez.
- Faites chauffer une grosse casserole sur un feu moyennement fort. Ajoutez l’huile, la queue d’oignon, les crevettes et l’ail émincé. Soyez en mode stir-fry pendant deux minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Réservez.
- Faites cuire ensemble le chou, les carottes et les germes de soja dans une poêle moyennement chaude.
- Mélangez la sauce (1) au mee-foon et faites cuire en mode stir-fry avec les légumes. Salez et poivrez.
- En utilisant des pinces de cuisine, placez un peu de mee-foon dans chaque petite tasse, placez une crevette dans chacun de vos nids et garnissez de cotomili et de pistaches écrasées.

Anoushka, styliste trop miam

Des envies croustillantes, le matin de Noël ou les autres jours d’ailleurs ! Pour ces moments-là, où la gourmandise doit se contenter de merveilles simples et goûteuses (des invités surprise, une panne d’idée miam), voici une recette qui n’a besoin que de ces petites choses que vous trouverez, sans problème, dans vos placards et dans votre congélateur. Pour sublimer ces ingrédients de tous les jours, Anoushka Aodhorah a concocté un plat au top, spécialement pour 5-Plus, qui peut devenir gajak, entrée ou même plat principal s’il s’accommode à d’autres petites choses. Si vous voulez trouver d’autres idées aussi gourmandes, n’hésitez pas à faire un tour sur son blog (https://peachytales.com/) ou sur sa page Facebook (http://on.fb.me/1GAmYGK).

Vous pourrez également y découvrir son univers visuel, sa démarche créative. La jeune femme est food stylist et est la reine des mises en scène gourmandes. Ces photos, qui racontent toujours de belles histoires, vous donneront envie de l’inviter à chaque repas chez vous pour qu’elle mette en valeur vos préparations. En un cliché, vous vous rendrez compte que dès qu’elle pose son œil sur un instant de vie, elle en devine la beauté dans la lumière et l’ombre, dans la couleur et l’âme, et dans le parfum et la saveur. Avec elle, la magie s’invente sous toutes ses formes car elle aime les cuisines de l’île. D’ailleurs, elle adore en parler, en photo, de cette gastronomie si belle et si multiple.