Dans la cuisine de Céline Simon

Ingrédients

Pour la pâte :
◗ 180 g de farine
◗ 95 g d’eau
◗ 3 g de sel

Pour la garniture :
◗ 100 g d’allumettes de lardons
◗ 75 g de fromage blanc
◗ 50 g de crème fraîche
◗ 1 jaune d’œuf
◗ 1 oignon
◗ Du poivre

Préparation

- Si vous avez une machine à pain (MAP) : mettez la farine, l’eau et le sel dans la cuve de votre machine à pain et lancez le programme «pâte». Votre MAP va pétrir la pâte.
- Si vous n’avez pas de MAP : pétrissez les 3 ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Laissez poser.
- Taillez l’oignon en fines lamelles, puis faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile (jusqu’à ce que l’oignon soit translucide). Réservez.
- Faites revenir les allumettes de lardons.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche et le jaune d’œuf, ensuite ajoutez un peu de poivre.
- Sur un plan de travail enfariné, étalez la pâte le plus finement possible à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et mettez-la sur une plaque à pâtisserie (ou sur du papier de cuisson).
- Étalez ensuite la crème sur votre pâte et ajoutez les lamelles d’oignon et les allumettes de lardons.
- Enfournez à 210°C pendant 10-12 minutes (mettez votre plaque le plus bas possible dans le four).

Elle croque ses voyages. Et craque pour les spécialités qu’elle découvre dans ces pays inconnus. Sur son blog, Je Papote, Céline Simon fait la part belle aux escapades et aux gourmandises. D’ailleurs, cette semaine, elle nous fait découvrir une spécialité alsacienne qui donne des envies de miam. Cette jeune femme, qui vit en France, y a une place spéciale pour Maurice, le pays de sa mère et son île de cœur. Pour découvrir ce petit coin de gourmandise et de fraîcheur, cliquez sur le lien suivant : http://www.je-papote.com/.