Dans la cuisine de Farhana Toorab

Ingrédients

● 2 gros blancs de poulet coupés en morceaux moyens
● 1 noisette de beurre
● 1 gros oignon haché
● 1 cuillère à café de romarin frais haché
● 1 cuillère à café d’herbes de Provence
● 1 petite courge butternut, épluchée et coupée en petits morceaux de 3 cm approximativement chacun
● 1 cuillère à café de gingembre en poudre
● 1 cuillère à café d’ail en poudre
● 1 filet de jus de citron
● ½ cuillère à café de muscade
● 2 cuillères à bouche de muscovado light
● Sel et poivre
● 1 tasse de crème épaisse
● 2 tasses de lait (demi-écrémé)
● 2 tasses d’eau
● ¾ d’un paquet de tagliatelle
● Du parmesan

Préparation

● Faites mariner le poulet avec l’ail, le gingembre, le sel, le poivre et le jus de citron.
● Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon, le romarin et les herbes de Provence.
● Faites sauter jusqu’à ce que les morceaux d’oignon deviennent translucides, puis ajoutez le poulet et laissez cuire pour trois minutes. Réservez le poulet.
● Dans la même poêle, ajoutez la courge et la crème épaisse. Mélangez bien et couvrez. Laissez cuire pendant 15 minutes et mélangez toutes les cinq minutes.
● Quand la butternut est moins dure, prélevez deux cuillères à bouche de la courge (cela servira à la décoration).
● Écrasez le reste du légume avec un presse-purée afin d’obtenir une pâte.
● Mettez le poulet dans votre poêle avec la courge, la muscade, le muscovado. Mélangez bien.
● Incorporez le lait, l’eau et les tagliatelles. Salez et poivrez.
● Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
● Servez dans une assiette creuse, parsemez de parmesan râpé, de butternut et de romarin frais.

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