Fortes chaleurs : les aliments à privilégier et ceux à éviter

Douche fraîche avant de dormir, vêtements légers... Tous les moyens sont bons pour nous aider à supporter les journées et soirées très chaudes en été. Mais votre assiette a aussi son rôle à jouer. «La chaleur extrême qui est par moments intolérable accélère le problème de déshydratation et cause ainsi beaucoup de problèmes de santé. Certains symptômes de santé associés comprennent des maux de tête, des crampes musculaires, des vertiges. Ce sont des problèmes courants auxquels les gens sont le plus confrontés pendant la période de fortes chaleurs. Il est donc conseillé de boire au moins huit verres d’eau, soit entre un à deux litres d’eau par jour. Mais aussi d’adopter une alimentation adéquate», explique la nutritionniste Aroushinee Goorapah.

En cas de soif, au lieu de vous laisser tenter par les boissons sucrées qui entraînent plus de déshydratation, notamment chez les personnes diabétiques, faites votre propre eau aromatisée avec des morceaux de fruits comme des tranches de pomme, des oranges, des fruits de saison ou faites des jus frais. «Assurez-vous de diminuer les boissons alcoolisées. Le whisky a le même nombre de calories qu’une tranche de pain et le vin a le même nombre de calories que deux tranches de pain. Il ne s’agit pas de comparer la consommation de pain ou de glucides mais de comprendre que l’alcool est très calorique. Par conséquent, aucune boisson sucrée, en particulier les boissons gazeuses et l’alcool, ne remplace l’eau», souligne notre interlocutrice.

L’alimentation reste aussi un élément-clé pour lutter contre la chaleur. «Mangez équilibré et gardez un poids santé. Mais surtout, évitez de manger de grandes portions de glucides et consommez plus de repas légers avec beaucoup de légumes, de protéines maigres comme le poulet, les œufs, le poisson, le soja et le tofu. Une telle alimentation fournira les vitamines essentielles à l’organisme.» La nutritionniste Aroushinee Goorapah encourage aussi la consommation de légumineuses au moins deux à trois fois par semaine pour aider à stimuler le corps avec des fibres qui donnent un bon contrôle de votre taux de sucre dans le sang et favorisent les bonnes graisses. Tout comme les noix non salées qui sont une bonne source d’acide gras oméga-3. «Cela augmentera le niveau du bon cholestérol HDL et aidera à diminuer le mauvais cholestérol, le LDL, qui obstrue la paroi des artères du cœur. Les noix non salées ajouteront également à l’apport global en fibres de votre consommation quotidienne. Les graines de chia, de courge et de tournesol sont de bons aliments anti-inflammatoires et de bons détoxifiants. En consommer dans les salades ou les céréales et comme collation est bénéfique pour la santé cardiaque.»

Aroushinee Goorapah encourage aussi la consommation des légumes colorés et des fruits de saison pour contrer la chaleur. «Une tomate, une betterave, un piment, cela permet de booster la vitamine C pour cette saison chaude. Cela apportera également des antioxydants, ce qui aide à réduire le risque cardio-vasculaire et d’autres maladies. Mais vous avez aussi les légumes comme la courgette, qui apportent de la pectine qui aide à contrôler le taux de sucre et diminue le mauvais cholestérol. Les légumes à feuilles vertes, comme le moringa et les épinards, régulent la tension artérielle et apportent les vitamines A et E, et aident à protéger la peau. Ces légumes aident à maintenir le corps pendant la saison estivale et la forte chaleur.»

En ce qui concerne les fruits, la nutritionniste conseille de manger une tranche de pastèque car c’est désaltérant et frais à la bouche par temps chaud, en plus d’être riche en vitamines A et C, en antioxydants et en lycopène, qui aideront le système immunitaire du corps et sont anti-inflammatoires. Les autres fruits tropicaux à consommer sont : «L’ananas et la papaye, tous deux riches en magnésium, en vitamine C et en fibres. Les litchis, s’ils sont consommés dans la bonne portion, peuvent aider à répartir l’énergie entre les repas.»

Mayonnaise, sauce tomate ou chili sont des sauces qui accompagnent souvent nos repas. Si elle ne les bannit pas, Aroushinee Goorapah recommande tout de même de ne pas trop en consommer : «La mayonnaise peut être très grasse et la plupart des sauces chili et tomate commerciales contiennent beaucoup de sucres ajoutés et peuvent être inflammatoires pour le corps. Par conséquent, si une sauce ou une pâte doit être ajoutée aux plats ou en accompagnement, privilégiez le fait maison qui sera sans additif, sans sucre et sans graisse supplémentaire.»