Perdre du poids n’est pas un long fleuve tranquille. Surtout lorsqu’on parle de régime. Car les théories à ce sujet grouillent mais souvent se contredisent entre elles et se révèlent inefficaces… Pour démêler le vrai du faux, on fait le point avec notre coach Ekaterina Shchukina.
Ne presque rien manger durant plusieurs jours. Voilà ce que pensent beaucoup d’entre nous concernant le régime. Eh ben, nous avons tort car ce n’est là qu’une des nombreuses idées reçues sur la diète. On a en effet plein qu’on met en pratique mais qui ne nous font pas perdre un gramme ou alors qui nous font en reprendre encore plus une fois qu’on arrête ou encore font du tort à notre santé. Bref, toutes ces idées reçues qui se révèlent inefficaces ne font, au final, que nous décourager à poursuivre notre quête vers un régime alimentaire plus sain. Mais c’est quoi un régime alors ? «Très souvent, j’entends les gens dire : je ne fais pas de régime. Il faut comprendre que le régime, ce n’est pas de manger de manière restreinte. Le régime alimentaire, c’est au quotidien et nous avons chacun le nôtre. Il peut être sain ou malsain», répond Ekaterina Shchukina.
C’est quoi un régime sain ? «Une alimentation saine comprend tous les nutriments nécessaires : eau, protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux, acides aminés. Tout cela aide à maintenir ou améliorer notre santé. L’absence ou l’excès de l’un de ces composants compte comme une alimentation malsaine qui affectera le corps et provoquera évidement quelques problèmes de santé», souligne la coach. Elle précise qu’elle est contre tout type de régime extrême. Comme manger un seul produit ou seulement des aliments passés au blender, entre autres. Ce genre de régime, dit-elle, ne peut qu’être conseillé et supervisé par un médecin lors de traitements spécifiques, mais dans d’autre cas, il suffit d’avoir un régime alimentaire sain et équilibré.
Une diète stricte à court terme mènera-t-elle à des résultats rapides ? «Il est très important de comprendre que nous ne pouvons pas obtenir un effet durable si nous adoptons une alimentation extrêmement restreinte pendant une courte période. À un moment donné, notre corps ne sera pas capable de fonctionner dans des conditions aussi difficiles.» Il y aura alors un craquage qui vous poussera à reprendre de vieilles habitudes alimentaires. De plus, vous avez toutes les chances de développer des problèmes d’estomac et de digestion, une carence en vitamines, une dépression, une perte de confiance en soi et une perte de motivation. «N’oubliez pas, se précipiter dans le seul but d’avoir des résultats rapides compromettra votre santé.»
Nous dépensons des calories en respirant, en marchant, en parlant, etc. Donc, même au repos complet, notre corps brûle des calories afin d’assurer l’activité vitale du corps, le fonctionnement des organes et la stabilité de la température. «Il existe peu de formules qui nous aident à calculer les calories quotidiennes nécessaires. Évidemment, les jours où nous effectuons des activités physiques, le besoin sera plus élevé. Si nos calories dépensées quotidiennement sont égales aux calories que nous absorbons, nous garderons un poids stable mais si nous mangeons plus de calories que nous n’en dépensons, nous prendrons automatiquement du poids.»
D’ailleurs, fait ressortir Ekaterina Shchukina, beaucoup de personnes veillent seulement à ne pas dépasser la quantité requise de calories au quotidien mais ne prêtent pas assez attention à la qualité de ce qu’elles mangent. «Plusieurs portions d’un repas équilibré et un repas de restauration rapide peuvent tous deux être de 2 000 kcal, mais ils apporteront des résultats totalement différents. Donc, faites toujours attention aux calories que vous ingérez, mais aussi aux bienfaits des nutriments.»
Les fruits et les légumes brûlent-ils les graisses ? Manger des fruits est beaucoup plus bénéfique pour notre corps que manger des gâteaux pleins de graisses saturées et de sucre. Les fruits sont des sources de fibres et de vitamines. Cependant, les fruits contiennent du fructose et si nous voulons perdre du poids, nous ne devons pas ingérer de grandes quantités de fruits quotidiennement. La consommation d’une grande quantité de fructose pousse le foie à le transformer en glucose et en graisse. Consommez donc au moins deux fruits par jour et concentrez-vous davantage sur les légumes frais.
Cuisiner des légumes, c’est aussi réduire leur quantité de vitamines et certains peuvent se transformer en glucides purs avec un indice glycémique ou calorique éventuellement élevé. Par exemple, une tasse d’épinard cru peut être de 7 kcal alors qu’une tasse d’épinard cuit est d’environ 40 kcal. L’une des raisons, c’est que les aliments crus contiennent plus d’eau, donc les faire cuire évapore l’eau et ce qui reste est plus forte en calories. Par conséquent, la meilleure façon de cuisiner est la cuisson à la vapeur.
Pour une alimentation équilibrée, je conseille personnellement d’avoir quotidiennement deux portions convenables de salades avec votre repas : des légumes crus, des herbes fraîches avec une sauce maison faite à base de jus de citron ou de yaourt grec, ou une portion de légumes cuite à la vapeur.
Et le sans sucre ? Manger du sucre en petites quantités stimule l’activité cérébrale et aide à produire l’hormone du bonheur. Mais un excès de sucre entraîne de nombreux problèmes graves, comme le diabète, les maladies cardiaques, l’obésité... Par conséquent, beaucoup de gens essaient de choisir des produits dites sans sucre. Il faut savoir que le sucre est un produit délicat qui se présente sous diffèrents formes et types, tels que le fructose, le maltose, le glucose, le galactose, le lactose, etc. De nombreux produits sans sucre peuvent contenir du sucre caché, qui peut être une pire combinaison de sucre que le sucre réel. C’est pourquoi il faut toujours lire la liste des ingrédients dans la description des produits. Les médecins recommandent de ne pas consommer plus de 10 % de sucre en calories par jour. C’est environ 50 g de sucre si vous consommez 2 000 kcal par jour.
Est-ce couteux et long ? Tout dépend de nos compétences en gestion du temps et en auto-organisation. Car certains repas peuvent être préparés en avance pour quelques jours, certains la veille et placés dans des conteneurs que nous emportons au travail ou que nous conservons pour plus tard. L’École de santé publique d’Harvard a constaté que consommer une alimentation saine coûte seulement 1,50 $ de plus que les nourritures malsaines comme les fast-food. Au niveau des prix, nous devons être intelligents et choisir des fruits et légumes de saison auprès d’un planteur.
Conseil de la coach
- Il ne faut pas se laisser mourir de faim. Car la famine met le corps à rude épreuve, abaissant le métabolisme et l’immunité, freinant la digestion et jouant un rôle important dans le processus de stockage des graisses.
- Mangez de petites portions pour éviter de trop ingérer d’un seul coup et consommez régulièrement, environ toutes les 3 à 4 heures (essayez de manger 80 % de la nourriture quotidienne avant 18 heures).
- Contrôlez votre apport calorique quotidien, faites attention au choix nutritionnel des aliments et assurez-vous que votre alimentation est bien équilibrée.
- Restez hydraté : buvez beaucoup d’eau plate, évitez les boissons gazeuses. Mais ayez aussi un contrôle sur la consommation de votre quantité de café. Faites du sport et reposez-vous suffisamment.
- L’activité physique, le repos et une alimentation saine peuvent aider à prévenir les maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer, l’hypertension, l’obésité, la dépression, l’ostéoporose, etc. Consultez votre médecin, nutritionniste ou coach pour avoir des conseils alimentaires.
- Évitez le tabagisme, l’alcool, la drogue, la restauration rapide, les fritures et de grandes quantités de sucre, de sel et de graisses saturées.