Elle remporte un concours de pâtisserie : Anshy Ackloo-Bijloll, sa «sweet» victoire

Des parfums sucrés dans l’air. Des éclats de rire. Et beaucoup de gourmandise. Cet après-midi-là, alors que nous parlons à Anshy Ackloo-Bijloll, elle est en pleine préparation du gâteau d’anniversaire de son aînée qui fête ses 8 ans ce jour-là (le jeudi 11 novembre). La cadette, âgée de 2 ans, est aussi là. Et c’est le girls’ band qui fait voler de belles ondes positives. De quoi mettre le sourire aux lèvres malgré la grisaille des nouvelles. Au fourneau : la maman qui fait la fierté de toute sa famille (et de ses parents qui ont toujours été là pour elle). Elle a remporté le concours de pâtisserie de L’Atelier de Savita Culinary Arts, organisé il y a quelques jours à Surinam. Son wedding cake indian style a fait pencher la balance de cuisine en sa faveur.

Pâte d’amande et pointe de citron sur trois layers, décoration en crème, en fleurs naturelles et en… horni (en pâte à sucre) ! Travail, précision et esthétisme. C’est la recette gagnante de la jeune femme qui habite Mahébourg et qui est Customer Service Agent chez Air Mauritius. Elle a voulu sortir des sentiers fouettés et oser une touche d’originalité pour surprendre, émerveiller. Un sari sur un gâteau ? Il fallait le faire ! Et son pari un peu fou a payé !

Que de chemin parcouru, que de kilomètres de douceurs et d’onctuosité, depuis les heures passées dans la cuisine familiale, alors qu’elle est toute petite : «Depuis toujours, la cuisine m’inspire. J’ai toujours aimé faire la pâtisserie.» Son premier gâteau made from scratch ? Une génoise-coco, alors qu’elle a 14 ans. Puis, les années sont passées, l’amour n’a pas diminué mais le temps s’est envolé avec la légèreté d’une meringue ; l’école, les cours, le mariage, les enfants...

Et c’est après les confinements que l’envie d’apprendre, de se perfectionner, est venue titiller les papilles gourmandes de la jeune femme. C’est là qu’Anshy a rejoint l’atelier de formation qui a organisé le concours. Elle y suit des cours en part-time depuis trois mois. Et rêve d’aller plus loin : «Un jour peut-être, je deviendrai une professionnelle.»

Pour l’instant, elle prend déjà des commandes (vous pouvez la retrouver sur Facebook : Blissfulbites). Ses must-have ? La pâte d’amande, le gâteau au chocolat ou à la vanille. Si question goût, ar li pena zwe, c’est au niveau de la décoration qu’elle souhaitait s’améliorer. C’est pour cela qu’elle a décidé d’intégrer l’école du chef Kersley Racheea, spécialiste en carving (d’ailleurs, il détient un record affiché dans le Guinness Book of Records dans cette catégorie). Et quand il a été question d’une compétition, elle n’a pas hésité à y participer. Elle voulait surmonter le challenge, se prouver à elle-même qu’elle pouvait y arriver. Et elle y a emmené avec elle des parfums sucrés et des ondes de positivité.