L’expérience vaut le détour. Installé au pied de la montagne, ce restaurant propose une cuisine saine et savoureuse mais surtout une expérience turque authentique.
Pour le trouver, il faut emprunter un petit chemin sinueux au cœur de Bois-Chéri, y faire environ une dizaine de kilomètres avant de tomber sur un endroit qui ne laisse définitivement pas indifférent. C’est là, au pied de cette montagne revêtue d’un manteau verdoyant et à quelques kilomètres d’une rivière, que Le Bosphore s’est installé. Une fois que vous poussez les portes de ce restaurant turc, qui tient son nom du canal qui sépare la ville en deux et relie la mer Noire à la mer de Marmara, le dépaysement est total. Des lanternes orientales jettent une lumière douce sur le jardin, la déco des tables sous la pergola rappelle les couleurs de l’empire Ottoman et les senteurs qui émanent de la cuisine viennent titiller les papilles de ceux qui décident de s’y poser.
La maîtresse des lieux, Tatiana, venue de Biélorussie, pays proche de la Russie, s’est installée à Maurice il y a quelques années après avoir épousé un Mauricien. Elle a tout mis en œuvre afin que cet endroit rende parfaitement hommage à la Turquie. Ce pays réputé pour sa richesse culturelle et historique, sa beauté à couper le souffle et sa cuisine savoureuse dont elle est tombée sous le charme à chacune de ses visites. «Ce restaurant, c’est un hommage à la richesse et à la diversité de la cuisine turque. Aujourd’hui, les Mauriciens voyagent beaucoup, surtout avec les vols directs sur Istanbul. En revenant à Maurice, beaucoup veulent retrouver les mêmes saveurs. Ça fait appel à de bons souvenirs. Il y a aussi ceux qui ne connaissent pas la destination. Les Mauriciens sont beaucoup plus désireux de découvrir les cuisines du monde et c’est ce que nous proposons ici.»
Si la déco garantit l’escapade, la cuisine transporte illico dans cet univers gourmand qui va chercher ses origines dans les saveurs asiatiques, orientales et méditerranéennes. Pendant plusieurs mois, des chefs venus spécialement de Turquie ont formé l’équipe du Bosphore. Dans la cour trône un four en terre cuite, symbole de l’authenticité de cette cuisine aux mille et une saveurs. Sur la table du Bosphore, on trouve une variété de plats typiquement venus de la Turquie, gage d’un voyage gustatif assuré.
Il y a le Pide, une pizza en forme ovale et allongée, garnie de viande hachée et d’autres ingrédients selon les envies. Il y a aussi le Mezze, un assortiment de mets comme le falafel, un beignet de pois chiche, le Baba ganouche, un caviar d’aubergine, le Labne, crème de yaourt filtré, le fameux Houmous, une purée de pois chiche, le Samboussiks, des rissoles fourrées à la viande, entre autres. À découvrir aussi le moussaka, plat traditionnel du Moyen-Orient, composé d’aubergines, d’oignon et d’agneau ou encore le Shish Taouk, un poulet grillé mariné au citron sans oublier les pâtisseries traditionnelles.
«La cuisine turque est savoureuse et gourmande tout en étant légère. Elle est simple, équilibrée et saine. C’est beaucoup de légumes, d’huile d’olive et de viande grillée. Tout est préparé maison et nous garantissons des produits de qualité», assure Tatiana. Ce que Le Bosphore propose, poursuit-elle, ce n’est pas juste un lieu où manger. D’ailleurs, le petit salon typiquement turque où on peut déguster un thé à la rose ou à la menthe tout en profitant du narguilé transporte sans détour. Il s’agit, affirme Tatiana, de vivre une expérience différente. «Le but, c’est de découvrir quelque chose de nouveau, de partager un bon repas avec ceux qu’on aime dans la bonne humeur et la convivialité» dans un endroit dont le charme ne manquera pas de vous séduire.