O que vamos comer hoje ? *

Avec mes collègues Didier Pragassa et Garry Holtz, nous nous sommes dévoués pour tester pour vous quelques mets succulents en vigueur au pays du football. Comme vous l’avez sûrement lu par ailleurs, nous avons d’ores et déjà adopté le Guarana comme notre boisson officielle du Mondial 2014.

Le Guarana Antartica 5 est même l’un des sponsors de la sélection nationale brésilienne, alors que les canettes qui portent le n°10 sont celles qui représentent Ney­mar, la star incontournable du pays, qui participe d’ailleurs à la promo de cette boisson.

Cette boisson gazeuse éner­gétique est faite à base de gua­raná, une plante brésilienne ori­ginaire de la forêt amazonienne dont les vertus médicinales et bénéfiques sur la santé sont scientifiquement prouvées.

Garry et Didier ont testé LA boisson à ne pas rater ici, la Caïpirinha. Il s’agit d’un cocktail brésilien préparé à base de cachaça (alcool de canne à sucre brésilien), avec du sucre de canne et du citron vert. Le cachaça est parfois aussi remplacé par du rhum. C’est la boisson la plus consommée par les Brésiliens, que ce soit dans les restaurants, les bars et les discothèques. Il existe aussi des variantes au goût de fruit (caipifrutas).

Partout au Brésil, on trouve des snacks et des restaurants qui proposent des jus de fruit frais. Mais nous en avons rencontré un en particulier, dans un petit marché situé en périphérie de la ville, dans la région de Butanta, qui était à base de canne à sucre.

Comme vous pouvez le voir sur les photos ci-contre : vous passez votre commande, il broie la canne dans son appareil et en extrait le jus, puis il prépare le breuvage. Nous avons goûté le jus de canne aux fruits de la passion et on peut vous dire que c’est délicieux !

Juste à côté de ce marchand, des “pastels” étaient en vente. Il s’agit en fait d’une pâte déjà prête qui possède différentes farces à l’intérieur : viandes, légumes, fromage, tomate et même goût “pizza”. Bref, c’est un chausson fourré au fromage qui se laisse fondre dans la bouche sans demander son reste… sans oublier de savoureuses brochettes de crevettes grillées pour boucler la boucle.

Si vous voulez rester dans les sentiers battus, il y a des centaines de petits restaurants avec terrasse ouverts quasiment presque toute la nuit où on mange très bien. Enfin, si vous arrivez à traduire en portugais ce que vous voulez manger bien entendu ! Car les Brésiliens anglophones ou franco­phones sont rares…

Parmi les spécialités bré­siliennes, nous avons goûté le Pão de queijo, petite boule de pain au fromage, à base de fécule de manioc ou encore le churrasco, qui signifie l’art de cuisiner de la viande, qui est un plat complet très prisé dans l’extrême sud du Brésil.

La cuisine brésilienne est issue d’influences européennes, indigènes et africaines, ce qui explique sa richesse et sa diver­sité, comme la feijoada, mets typique du pays, qui ressemble au cassoulet français avec du riz (arroz) et des haricots (feijao, de plusieurs couleurs) agrémenté de porc, de viande de bœuf ou de saucisse fumée. Comment ne pas citer les coxinhas (petite cuisses). Avalez-en un seul et vous êtes prêt à attaquer la journée sans déjeuner !

En général, au Brésil, la nourriture est assez chère pour notre bourse mais ceux qui en ont les moyens mangent très bien, grâce à une nourriture abondante, très variée et des fruits de grande qualité (mangues, ananas, fruits de la passion, etc.), meilleurs que chez nous. Le seul problème c’est la portion qu’on vous sert ici : impossible de finir son assiette même quand on a très faim !

*Qu’est-ce qu’on mange aujourd’hui ?